Ein schnellwachsender Wintersalat, kann zusammen mit Feldsalat angebaut werden. Es bilden sich zarte, glatte, fleischige Blätter, die sich zu einem vitaminreichen, leicht säuerlichem Salat verarbeiten lassen. Winterportulak ist winterhart, wächst bis zum zeitigen Frühjahr im Frühbeet oder Kleingewächshaus. Bis zum Frühjahr unbedingt abernten, weil die Pflanzen schnell Samen bilden und sich dann unkontrolliert verbreiten. Wächst in jedem guten Gartenboden.
